2026-10-07
餐廳燒味落單清單：首次採購、日常補貨與收貨確認
整理產品、數量、規格、送貨與付款資料，建立清楚的採購與收貨紀錄。
首次採購先提供完整需求
先說明餐廳類型與用途，再列出叉燒、燒肉及燒鵝需求。每款應分開寫數量與單位，避免用「一批」代替明確資料。
規格或用量未定時，標示估計範圍及必須配合的條件，方便逐步確認。
確認訂單前的核對表
收到報價不代表已完成落單。應等待供應及條件確認，保留最終訂單內容。
| 資料 | 核對事項 |
|---|---|
| 產品 | 名稱、規格與整件／切件 |
| 數量 | 每款數量與單位 |
| 費用 | 產品、處理、包裝及配送 |
| 收貨 | 日期、地點、時段及聯絡人 |
| 付款 | 方式與訂單確認要求 |
| 其他 | 產品、過敏原及牌照資料 |
日常補貨避免沿用過時條件
有合作紀錄後，仍應列明產品、數量與日期。規格或收貨人有變時直接指出，避免按上一張訂單理解。
常用清單方便補貨，但發送前仍需核對。餐牌或營業安排改變時，同步更新需求。
收貨與異常跟進
收貨核對產品、數量及訂單，按產品要求與餐廳程序處理。有指定規格時，按雙方確認方式檢查。
發現差異應盡快提供訂單及照片聯絡，按食品安全程序處理。完整紀錄亦有助日後改善採購。
分開記錄查詢、報價與訂單
查詢、報價、確認訂單與收貨是不同階段。分開記錄可避免把未確認需求當作已安排供應。
主要透過WhatsApp9706 8180查詢與落單，星期一至六10:00–19:00營業；配送時段另行確認。
餐廳內部分工：誰確認哪項資料？
採購人員
整理產品、規格、數量與報價，保留最後確認的訂單。不要只轉發未確認的詢價訊息給收貨人。
廚房人員
確認產品用途、切件與份量需求，交代保存設備及需要的處理資料。餐牌變更時同步更新清單。
收貨人員
取得預計到貨安排及訂單資料，按餐廳程序核對產品與數量，發現差異時向指定負責人跟進。
臨時改數量或日期，如何減少誤會？
更改時先指出原來的產品、數量及日期，再清楚列出希望改成的內容。請對方回覆是否可以安排，不能只因發出訊息就推定修改已生效。保留最後確認版本，並通知相關收貨與廚房人員。
如果同時有多張訂單，可用日期或雙方使用的訂單識別方式區分。供應、費用及收貨條件可能需要重新確認，採購清單應反映新的安排。
可直接複製的多款燒味查詢清單
如只採購一款，可刪去其他欄位；未定的資料註明是估計。清單方便準備查詢，最終以雙方確認內容為準。
- 餐廳類型／餐牌用途：［填寫］。
- 叉燒：［數量、單位、規格及處理］。
- 燒肉：［數量、單位、規格及處理］。
- 燒鵝：［數量、單位、整隻或斬件需要］。
- 送貨地區／希望日期／可收貨時段：［填寫］。
- 需要核對的費用、付款或產品資料：［填寫］。
進一步了解相關產品與採購問題
相關採購資料與參考來源
本文由燒味世家整理，作一般採購資料參考。實際規格、產品處理要求與供應條件，請按報價及相關資料確認；官方連結提供一般資訊，不代表對本公司作認證。
本文常見問題
傳送 WhatsApp 查詢後，是否已經落單？
提出查詢與確認訂單是不同階段。需要核對供應、報價、付款及收貨安排，並取得雙方確認。
日常補貨可以只說「照上次」嗎？
建議仍列明產品、各款數量及日期，並指出規格或收貨變更，以免沿用過時條件。